枸杞莫用開水泡

不知從何時起，人們總是習慣往茶杯里扔一小把枸杞，然后去茶水間沖水，泡枸杞水喝。覺得這樣可以起到明目、補腎、補充維生素的作用。但是枸杞這樣子泡水喝有效果嗎？

　　枸杞富含多種微量元素和維生素，能滋陰、增強免疫力，然而枸杞中所含的維生素大多是水溶性的，遇熱容易被破壞。如果想利用枸杞來補充維生素，那么最好是把干枸杞稍用溫水微泡一下，在菜、粥做好后撒上一把，用來作配料就可以了，這樣可以讓維生素的損失減到最少。

　　枸杞之所以對眼睛有好處，是因其富含胡蘿卜素、維生素、鈣、鐵等營養(yǎng)元素，俗稱“明眼子”，那些體質(zhì)虛弱、抵抗力差的人可多吃點。不過，枸杞并不適合所有人，因其溫熱身體的效果強，一些感冒發(fā)燒、發(fā)炎、腹瀉的人就最好別吃了。此外，枸杞也有“保質(zhì)期”，變質(zhì)了的枸杞也不能再吃了。